CHEESECAKE A LA VAPEUR

20 min 1 h 30 min Facile 12 parts

Par 1 part : kJ 846 kJ/ 202 kcal

Protéines 8 g

Glucides 17 g

Lipides 11 g

Cholestérol 64 mg

Fibres 0 g

INGREDIENTS

 2 morceaux de zeste de citron

jaune non traités (1 x 4 cm env.)

 150 g de sucre en poudre

 ½ gousse de vanille

 50 g de beurre doux, mou et en

morceaux, et un peu pour le moule

 600 g de fromage blanc maigre

 200 g de crème liquide 30-40%

m.g.

 2 œufs

 30 g de fécule de maïs

 1400 g d'eau

 cacao en poudre

ACCESSOIRE(S) UTILE(S)

moule à manqué à charnière (Ø 20

cm), film alimentaire résistant à la

chaleur, 2 baguettes

ACCESSOIRE(S) THERMOMIX

gobelet doseur, spatule, Varoma

PRÉPARATION

1. Beurrer un moule à manqué à charnière (Ø 20 cm) et réserver.

2. Mettre le zeste de citron dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 8. Racler les

parois du bol à l'aide de la spatule.

3. Ajouter le sucre et la demi-gousse de vanille, puis pulvériser 30

sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

4. Ajouter le beurre et mélanger 20 sec/vitesse 4.

5. Ajouter le fromage blanc, la crème liquide, les œufs et la fécule de maïs,

puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans le moule préparé et

filmer au contact avec du film alimentaire résistant à la chaleur. Réserver.

Rincer le bol.

6. Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma, y disposer 2 baguettes

chinoises en parallèle (19 cm de longueur max.) en les espaçant

légèrement, puis poser le moule dessus. Ainsi, les orifices du Varoma

restent dégagés et la vapeur peut circuler. Cuire à la vapeur 70

min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et laisser refroidir dans le

moule. Démouler le cheesecake, le saupoudrer de cacao et servir.