CONCHIGLIONIS
AUX EPINARDS ET RICOTTA
INGREDIENTS POUR 4
PORTIONS
PREPARATION
· 1500 g d'eau
· 1½ c. à café de sel, à ajuster en
fonction des goûts
· 250 g de pâtes sèches, type
conchiglionis
· 50 g de parmesan, coupé en
morceaux
· 1 gousse d'ail
· 30 g de beurre doux
· 500 g d'épinards frais
· 2 pincées de poivre, à ajuster en
fonction des goûts
· 450 g de ricotta
· 100 g de gorgonzola
· 70 g de pignons de pin
· 150 g de pancetta, coupée en
fines lanières
1 Mettre l'eau et 1 c. à café de sel dans le bol, puis chauffer 8 min/Varoma/vitesse .
2 Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet/100°C/ /vitesse , sans le
gobelet doseur. Egoutter les pâtes à l'aide du panier cuisson et réserver. Nettoyer et
essuyer le bol.
3 Mettre le parmesan et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
4 Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
5 Mettre la gousse d'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à
l'aide de la spatule.
6 Ajouter le beurre, la moitié des épinards, 1/2 c. à café de sel et le poivre, puis cuire
10 min/100°C/ /vitesse 1 en ajoutant le reste des épinards par l'orifice du couvercle
sur les couteaux en marche au fur et à mesure qu'ils cuisent.
7 Prélever la moitié des épinards et les disposer dans un plat à gratin. Ajouter la ricotta et le
gorgonzola au contenu du bol, puis mixer 10 sec/vitesse 6. Transvaser dans une poche à
douille et farcir les conchiglionis refroidis de cette préparation fromage-épinards, puis les
disposer dans le plat à gratin sur les épinards. Parsemer de pignons de pin et de
parmesan râpé, puis enfourner et faire gratiner 15 minutes à 180°C. Servir bien chaud.
USTENSILE(S)
· poche à douille
· plat à gratin
VALEURS
NUTRITIONNELLES PAR
PORTION
Valeur
énergétique
Protéine
Glucides
Lipides
VARIANTE(S)
· Disposez éventuellement 150 g de pancetta coupée en fines lanières sur le plat à
gratin, à la sortie du four.
ACCESSOIRE(S) THERMOMIX
Panier cuisson, Spatule, Gobelet doseur
PREPARATION
20 min
TEMPS TOTAL
1 h 10 min
DIFFICULTE
Facile
NOMBRE DE PARTS
4 portions
NIVEAU DE PRIX
Bon marché
TEMPS THERMOMIX
30 min
TEMPS DE CUISSON
15 min