FARCE AUX FRUITS SECS POUR
VOLAILLE
10 min
15 min
Facile
La recette complète (la farce pour 1 dinde) La recette complète: kJ
9199 kJ/ 2201 kcal, Protéines 75 g, Glucides 180 g, Lipides 129 g,
Cholestérol 249 mg, Fibres 39 g
INGREDIENTS
6 tranches de pain (120 g env.)
300 g de lait
60 g de noix de cajou
60 g de noisettes
40 g d'amandes émondées
60 g de cacahuètes grillées à sec,
salées
1 gousse d'ail
70 g d'échalotes, coupées en deux
60 g d'abricots secs dénoyautés
60 g de figues sèches
1 œuf
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction
des goûts
½ c. à café de poivre noir en grains, à
ajuster en fonction des goûts
1 dinde, ou 1 gros poulet
ACCESSOIRE(S) UTILE(S)
2-3 piques à brochette en bois
ACCESSOIRE(S) THERMOMIX
gobelet doseur, spatule
PRÉPARATION
1. Mettre les tranches de pain à tremper dans le lait et réserver.
2. Mettre les noix de cajou, les noisettes, les amandes et les cacahuètes
dans le bol, puis hacher 2 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et
réserver.
3. Mettre l'ail et les échalotes dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter les abricots secs et les figues sèches, puis mixer 2 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
5. Ajouter les tranches de pain égouttées, le mélange noix-noisettes
réservé, l'œuf, le sel et le poivre, puis mélanger 20 sec/ /vitesse 3.
Farcir la dinde de cette préparation et fermer l'ouverture avec 2-3 piques
en bois. Enfourner et cuire la dinde 2-3 heures à 160°C (Th. 5-6), en
fonction de sa grosseur et en la retournant toutes les 30 minutes env.
