FEUILLETE TRESSE AU SAUMON
ET POIREAU
10 min
45 min
Moyen
6 parts
Par 1 part : kJ 2255.8 kJ/ 542 kcal, Protéines 16.8 g, Glucides 26.8 g,
Lipides 40.5 g, Cholestérol 156 mg, Fibres 3 g
INGREDIENTS
2 poireaux moyens, coupés en fines
rondelles
15 g d'huile d'olive
1-2 pincées de sel, à ajuster en
fonction des goûts
1-2 pincées de poivre moulu, à ajuster
en fonction des goûts
70 g de crème fraîche légère
1 pâte feuilletée maison (voir
"Conseil(s)")
2 pavés de saumon frais, coupés en
morceaux (300 g env.)
30 g de gruyère, râpé
1 jaune d'œuf battu
ACCESSOIRE(S) UTILE(S)
rouleau à pâtisserie, papier cuisson,
pinceau de cuisine
ACCESSOIRE(S) THERMOMIX
gobelet doseur, spatule
PRÉPARATION
1. Mettre les poireaux et l'huile d'olive dans le bol, puis cuire 7
min/Varoma/vitesse 1. Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et
mélanger à l'aide de la spatule, puis laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 190°C (Th. 6).
3. Pendant ce temps, abaisser la pâte feuilletée en un grand disque à l'aide
d'un rouleau à pâtisserie et la placer sur une feuille de papier cuisson. Au
centre de la pâte, sur une largeur de 10 cm maximum, disposer les
morceaux de saumon en ligne droite verticale, puis les recouvrir de
fondue de poireaux et de gruyère. A partir du centre vers le pourtour du
disque, couper des bandes de pâte perpendiculaires à la ligne de
saumon. Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de
manière à ce que les bandes se croisent.
4. A l'aide d'un pinceau de cuisine, dorer le feuilleté avec le jaune d’œuf.
Enfourner et cuire 30-35 minutes à 190°C. Servir accompagné d'une
salade verte.
CONSEIL(S)
La pâte feuilletée express : p. 48 du livre de base Ma cuisine au
quotidien.
INFORMATION(S) COMPLEMENTAIRE(S)
Recette créée par la blogueuse Cooking Julia.
