FLEURS DE COURGETTE
ET DE CAROTTE
INGREDIENTS POUR 4
PORTIONS
PREPARATION
· 300 g d'eau
· 2 carottes, épluchées et taillées
en tagliatelles
· 2 courgettes, épluchées et taillées
en tagliatelles
· 15 g de fromage à pâte persillée
(Roquefort ou bleu d'Auvergne
par ex.)
· 100 g de crème liquide
· 2 œufs
· 1 pincée de sel, à ajuster en
fonction des goûts
· 1 - 2 pincées de poivre, à ajuster
en fonction des goûts
1 Mettre l’eau dans le bol. Mettre les tagliatelles de carotte et de courgette dans
le Varoma. Mettre en place ce dernier et cuire à la vapeur
10 min/Varoma/vitesse . Retirer le Varoma. Vider le bol. Poser les
tagliatelles de légumes à plat sur un plan de travail. Superposer les tagliatelles
en alternant carotte et courgette, et rouler le tout de manière à former une fleur
(Ø 4 cm environ). Répéter l'opération autant de fois que nécessaire. Déposer
une fleur dans chacun des moules à muffins et réserver.
2 Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
3 Mettre le fromage et la crème liquide dans le bol, et chauffer
3 min/70°C/vitesse 3.
4 Ajouter les œufs et mélanger 6 sec/vitesse 5. Saler et poivrer. Transvaser
doucement la préparation dans les moules en prenant soin de ne pas recouvrir
les fleurs de légume. Enfourner 15 minutes à 180°C, ou jusqu'à coloration
dorée. Servir chaud ou tiède.
USTENSILES
· moule à muffins
VALEURS
NUTRITIONNELLES PAR
PORTION
771 kJ / 185 kcal
7 g
7 g
14 g
111 mg
3 g
CONSEIL
· Attention de ne pas trop ajouter de sel, les fromages bleus étant, par nature déjà
salés
· Utilisez de beaux légumes pour les rouler plus facilement. Si les fleurs font
environ 4 cm de hauteur, vous pouvez les couper en deux, pour que les bords
dépassent tout juste du flan.
· A défaut de moule à muffins, utilisez des ramequins pas trop hauts.
VARIANTE
· Pour plus de douceur, remplacez le fromage par 40 g de jus d’orange. Il suffit de
le mélanger à la crème et mixer 10 sec/vitesse 3 à l'étape 3.
ACCESSOIRES THERMOMIX
Varoma, Gobelet doseur
PREPARATION
10 min
TEMPS TOTAL
40 min
DIFFICULTE
Facile
NOMBRE DE PARTS
4 portions
NIVEAU DE PRIX
Bon marché
TEMPS THERMOMIX
15 min
TEMPS DE CUISSON
15 min à 180°C
(Th. 6)