PIZZETTES ESCARGOT

15 min 40 min Facile 40 portions

Par 1 morceau : kJ 356 kJ/ 85 kcal

Protéines 2 g

Glucides 5 g

Lipides 6 g

Cholestérol 17 mg

Fibres 1 g

 100 g de gouda, coupé en morceaux

 100 g de mozzarella, coupée en morceaux

 100 g de jambon, en tranches

 50 g d'oignon, coupé en deux

 1 gousse d'ail

 20 g d'huile d'olive

 2 pâtes feuilletées maison à la

farine de blé

 20 g de concentré de tomate

 200 g de tomates concassées en conserve

 ½ c. à café de sel

 2 c. à café de mélange d'épices pour pizza

 2 plaques à pâtisserie, papier cuisson,

rouleau à pâtisserie

 Gobelet doseur, spatule

 Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser 2 plaques à pâtisserie

de papier cuisson et réserver (voir "Conseils").

 Mettre le gouda et la mozzarella dans le bol, puis râper 4 sec/vitesse

6. Transvaser dans un récipient et réserver.

 Mettre le jambon dans le bol et hacher 2 sec/vitesse 4. Transvaser

dans le récipient avec les fromages râpés.

 Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

 Ajouter l'huile et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1. Pendant ce temps,

abaisser les pâtes feuilletées en rectangle sur un plan de travail

fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées, le sel et le

mélange d'épices pour pizza, puis mélanger 7 sec/vitesse 4. Étaler

la sauce tomate sur les 2 pâtes feuilletées. Les garnir du mélange

fromage-jambon et enrouler la pâte dans le sens de la longueur.

Couper les rouleaux de pâte en tranches (1,5 cm env.) et les

disposer sur les plaques préparées en veillant de les espacer.

Enfourner les 2 plaques en même temps et cuire 15-20 minutes à

200°C. Servir tiède ou froid.

 La pâte feuilletée achetée au rayon frais est généralement enroulée

autour d'une feuille de papier. Celle-ci peut servir de papier

cuisson.

 Il est tout à fait possible de remplacer l'assaisonnement utilisé par

des herbes aromatiques italiennes ou un mélange de basilic et

d'origan séché.

 La mozzarella spéciale pizza convient le mieux pour la réalisation

de cette recette, car elle est ferme et se coupe facilement.

 Si vous souhaitez un plat végétarien, supprimez simplement le

jambon. Dans ce cas, vous devrez éventuellement ajouter un peu

de sel.

 Vous pouvez aussi remplacer le jambon par du salami. Ajustez la

dose de sel en fonction de l'assaisonnement utilisé.