SALADE FRAICHEUR

A LA TETE DE MOINE

INGREDIENTS POUR

6 PORTIONS

PREPARATION

· 400 g d'eau

· 300 g de petits pois frais, écossés

· 300 g de fèves fraîches

· 300 g de carottes, coupées en

morceaux

· 60 g d'échalotes, coupées en

deux

· 50 g d'huile d'olive

· 30 g de vinaigre de cidre

· 4 pincées de sel, à ajuster en

fonction des goûts

· 4 pincées de poivre, à ajuster en

fonction des goûts

· 100 g de roquette

· 80 g de Tête de Moine, découpée

en rosettes

1 Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre les petits pois.

Insérer le plateau vapeur et y mettre les fèves, puis cuire à la vapeur

15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et rafraîchir les petits

pois et les fèves sous un filet d'eau froide. Laisser égoutter, puis éplucher les

fèves et réserver. Vider le bol.

2 Mettre les carottes, les échalotes, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le

poivre dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Transvaser les légumes

hachés, les petits pois et fèves dans un récipient, puis mélanger à l'aide d'une

cuillère et réserver. Répartir la roquette dans 6 assiettes de service, couvrir

avec les légumes, puis décorer de rosettes de Tête de Moine. Servir aussitôt.

VALEURS

NUTRITIONNELLES PAR

PORTION

Valeur

énergétique

915 kJ / 220 kcal

Protéine

9 g

Glucides

13 g

Lipides

13 g

Choléstérol

12 mg

Fibres

7 g

ACCESSOIRES THERMOMIX

Varoma, Spatule, Gobelet doseur

PREPARATION

20 min

TEMPS TOTAL

35 min

DIFFICULTE

Facile

NOMBRE DE PARTS

6 portions

NIVEAU DE PRIX

Bon marché

TEMPS THERMOMIX

15 min