TARTELETTES

AUX CÈPES

INGREDIENTS POUR

6 MORCEAUX (6 TARTELETTES)

PREPARATION

· 1 pâte feuilletée maison

· 400 g de cèpes frais

· 30 g de beurre doux

· 100 g de lardons fumés

· 3 échalotes, coupées en deux

· 1 c. à soupe d'armagnac ou de

cognac

· 50 g de cerneaux de noix

· 40 g de mie de pain

· 140 g de crème liquide entière

· 3 gousses d'ail

· 1 pincée de sel, à ajuster en

fonction des goûts

· 1 pincée de poivre, à ajuster en

fonction des goûts

1 Etaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail

fariné et foncer 6 moules à tartelettes (Ø 12 cm). Réserver au frais.

2 Couper la base du pied des cèpes et brosser les champignons. Couper les

cèpes en lamelles ou en morceaux et les réserver.

3 Mettre 20 g de beurre, les lardons et les échalotes dans le bol, puis faire revenir

5 min/120°C/vitesse (5 min/Varoma/vitesse ), sans le gobelet doseur.

4 Ajouter l’armagnac et cuire 5 min/Varoma/vitesse .

5 Ajouter les cerneaux de noix, la mie de pain et la crème liquide, puis mixer

10 sec/vitesse 4. Garnir les fonds de pâte avec cette farce et réserver.

Nettoyer le bol.

6 Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

7 Mettre l’ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5.

8 Ajouter les 10 g de beurre restants et les cèpes réservés, puis cuire

5 min/120°C/ /vitesse (5 min/Varoma/ /vitesse ), sans le gobelet

doseur. En fin de cuisson, saler et poivrer les champignons. Garnir les

tartelettes de ce mélange ail-cèpes au-dessus de la farce, puis enfourner et

cuire 30 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de servir.

USTENSILES

· rouleau à pâtisserie

· moules à tartelettes

VALEURS

NUTRITIONNELLES PAR

MORCEAU

(1 TARTETETTE)

Valeur

énergétique

1989 kJ / 479

kcal

Protéine

10 g

Glucides

26 g

Lipides

37 g

Choléstérol

66 mg

Fibres

3 g

CONSEIL

· Servez les tartelettes accompagnées d'une salade verte.

ACCESSOIRES THERMOMIX

Gobelet doseur

PREPARATION

20 min

TEMPS TOTAL

1 heure

DIFFICULTE

Facile

NOMBRE DE PARTS

6 morceaux

(6 tartelettes)

NIVEAU DE PRIX

Assez cher

TEMPS THERMOMIX

15 min

TEMPS DE CUISSON

30 min à 180°C

(Th. 6)