TERRINE DE COUSCOUS A LA
RATATOUILLE ET A L'ESTRAGON
(TM6, TM5, TM31)
15 min 1 h 10 min Facile 6 parts Par 1 part : kJ 975.8 kJ, kJ
232.8 kcal, Protéines 14.2 g, Glucides 21 g, Lipides 10.2 g, Acides gras
saturés 2 g, Fibres 3.8 g, Sodium 137.8 mg
INGREDIENTS
100 g d'oignon, coupé en deux
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
300 g de courgettes, détaillées en
cubes
300 g d'aubergines, détaillées en cubes
300 g de tomates, détaillées en cubes
100 g de poivron rouge, détaillé en
cubes
120 g de graines de couscous
3 œufs
2 brins d'estragon frais
130 g de thon en boîte au naturel,
émietté
ACCESSOIRE(S) UTILE(S)
moule à cake, papier cuisson
ACCESSOIRE(S) THERMOMIX
gobelet doseur, spatule
Préparation
1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse , sans le gobelet
doseur.
3. Ajouter les courgettes, les aubergines, les tomates et le poivron, puis cuire
20 min/100°C/ /vitesse , sans le gobelet doseur. Transvaser dans un
récipient et laisser tiédir à température ambiante. Rincer le bol. Une fois la
ratatouille tiédie, ajouter le couscous et mélanger à la spatule, puis laisser
gonfler 10 minutes.
4. Préchauffer le four à 150 °C (Th. 5). Tapisser un moule à cake de papier
cuisson et réserver.
5. Mettre les œufs, l'estragon, la ratatouille et le thon dans le bol, puis
mélanger 30 sec/ /vitesse 2. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Transvaser dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 30 minutes à 150
°C. Servir froid, accompagné par exemple d'une salade verte.
VARIANTE(S)
Sans le thon en boîte, cette terrine peut se déguster chaude en
accompagnement d'une viande.
MEDIA
